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儿童营养与饮食：均衡摄入，健康成长
2023-10-20
在儿童的成长过程中，营养与饮食起着至关重要的作用。均衡的营养摄入不仅关乎孩子的身体健康，还对其智力发展、免疫力提升以及长期的生活习惯产生深远的影响。因此，了解儿童营养需求，合理安排饮食，是每个家长和照顾者必备的知识。
儿童期是生长发育最迅速的时期，对能量和各种营养素的需求相对较高。根据世界卫生组织和我国营养学会的建议，儿童每日所需营养素主要包括以下几大类：
1. 蛋白质 ：蛋白质是构成身体细胞的基本物质，对儿童身高增长、组织修复等至关重要。优质蛋白来源包括鱼、肉、蛋、奶及豆制品，这些食物应成为儿童饮食的重要组成部分。
2. 碳水化合物 ：碳水化合物是提供主要能量来源的营养素，应占总能量的50%-60%。全谷物、薯类和蔬菜水果中的碳水化合物更健康，家长应鼓励孩子多吃这些食物。
3. 脂肪 ：脂肪除了提供能量外，还参与细胞构建和激素合成。推荐摄入不饱和脂肪酸，如鱼油、坚果和橄榄油，这些食物有助于降低心血管疾病的风险。
4. 维生素和矿物质 ：维生素A、D、C、B群等以及钙、铁、锌等矿物质对儿童骨骼发育、免疫力维持和代谢调节至关重要。家长应确保孩子的饮食中富含这些营养素。
- 水 ：水是维持身体正常生理功能所必需的物质，家长应确保孩子每天摄入足够的水量。
二、儿童饮食原则
基于上述营养需求，儿童的饮食应遵循以下原则：
1. 均衡多样 ：确保食物种类丰富，涵盖所有营养素，避免偏食。家长应鼓励孩子尝试各种食物，以获取全面的营养。
2. 适量控制 ：根据孩子的年龄、性别、体重和活动量调整食量，避免过量或不足。家长应关注孩子的饮食摄入量，确保其满足生长发育的需求。
3. 定时定量 ：建立规律的饮食习惯，每日三餐定时，可适量加餐，避免暴饮暴食。这有助于维护孩子的消化系统健康。
4. 少糖少盐 ：减少糖分和盐分的摄入，预防肥胖和高血压等慢性疾病。家长应尽量避免给孩子食用高糖、高盐的食物。
5. 清洁卫生 ：保证食物新鲜、无污染，注意餐具和烹饪环境的卫生。这有助于预防食物中毒等健康问题。（宋素英）
